Bienvenue aux nouveaux adhérents et C.F.A. :
- C.F.A. de Emerainville
- C.F.A. de Chartres
- C.F.A. de La Rochelle
- C.F.A. de Bourgoin Jallieu
- C.F.A. de Marseille Corot
- C.F.A. de Ploufragan
Le nouveau site (encore en travaux) : cliquer ici
- Olivier ROELLINGER, parrain du prochain trophée
- L'assemblée générale de Bruxelles
- La 1ère réunion de travail du groupe "Formation dans les centres" de la mission Marcon avec Dimitri DESCY, Vice Président
- Bruno TREFFEL, Président, dans le groupe des membres associés de la mission Marcon
- Le site de l'association en pleine migration (dernière mise à jour : 09/10/10)
- La mission Marcon
- Le 15ème Trophée
- La réunion Sud Ouest du 18 septembre
- La réunion Grand Est du 25 juin
- La réunion de bureau du 26 juin
- Le trophée Jean Rougié
-
Gérard BOSCHER, CFA de Brest et commission trophée cuisine, l'a confirmé dernièrement, Olivier ROELLINGER, les Maisons de Bricourt, sera donc le parrain du 15ème trophée qui se déroulera du 14 au 17 avril 2011 au CFA Le Centhor, Ile de La Réunion. Il sera, d'ores et déjà, accompagné dans sa mission par Meryem CHERKAOUI - La Maison du Gourmet - Casablanca - Maroc, Johan LECLERRE - MOF - La Maison des Mouettes - Aytré, Régine COGNET - Marraine et Membre d’Honneur de l’A.B.F. - Lyon, Vincent DELL ACCIO – Chartreuse - Voiron, Franck BOURGINE – MOF – ANPCR - Poitiers.
- Retrouvez le programme de l'assemblée 2010, les formulaires d'inscription, le formulaire de candidature.... : accès via - -> Accueil - - > Assemblée Générale
Dimitri DESCY, Vice Président de l'association, a été invité cet été par Régis Marcon à rejoindre le groupe "Formation dans les centres" de la mission du même nom. Decouvrez le compte rendu de la 1ère réunion de travail en cliquant sur le lien "pdf"- Bruno TREFFEL, Président, fait lui partie du groupe d'experts des membres associés, Les présidents et directeurs OPCA, Associations représentatives, Responsable de chaque groupe, Référent technicien.
- Le site de l'association continue sa refonte et une grosse migration. Cela pourrait entraîner certains dysfonctionnements, le webmaster fait au plus vite !!
- Au 16/10/10, la bibliothèque AG a migré
- Au 09/10/10, la migration de la partie restaurant est terminée
- Au 23/09/10, toutes les fiches produits, matières 1ères ont migré (Économat)
- Au 05/08/10, les fiches APS cuisine en diaporama et les fiches techniques ont migré
- Au 06/06/10, mise à jour des bibliothèques bar et boissons (vins compris) + mise à jour des liens
- L'association a été sollicitée par Régis Marcon pour participer aux différents travaux de sa mission apprentissage. Un retour de Dimitri DESCY suite au tour de France et la dernière visite du 26 mai dernier : Tour de France de l’hôtellerie restauration 19+1,
Le mercredi 26 mai a eu lieu à l’ICF de Montpellier suite à la demande
de Georges Frêche, Président de la Région Languedoc Roussillon, la
vingtième et dernière étape du tour de France de Régis Marcon.
En présence du représentant de la Région, d’un membre du FAFIH, du
représentant du rectorat, des directeurs de l’ICF de Béziers et de
Montpellier et du directeur de la Formation de la chambre de commerce de
Nîmes (CFA de Marguerittes), ainsi que de restaurateurs locaux.
Le matin a eu lieu une démonstration de cuisine face aux apprentis de
l’ICF par Régis Marcon, Laurent Pourcel (Jardin des Sens) et Gérard
Cabiron (Cabiron Traiteur).
L’après midi Régis Marcon a exposé les conclusions de son rapport,
résultat de sa mission gouvernementale.
Le message fort étant "faire mieux pour faire plus".
La stratégie globale mise en place s’articule autour de 5 axes
prioritaires : - Orientation : améliorer et réformer l’orientation, mettre en place de périodes de pré-découverte.
- Formation en centre de formation : favoriser les échanges centres-entreprises, généraliser le livret d’apprentissage électronique pour renforcer l’assiduité du jeune, réformer les contenus de formation pour qu’ils soient adaptés à notre mode de consommation actuel.
- Formation en entreprise : améliorer l’accueil et le travail en entreprise par la formation obligatoire des tuteurs.
- Accompagnement : généraliser les formations passerelles à l’intention des jeunes décrocheurs, favoriser la mobilité en Europe, augmenter le nombre de développeurs d’apprentissage, aider au transport et au logement, développer les contrats saisonniers, généraliser le CQP.
- Communication : faire connaître les métiers de la restauration, lancement d’un portail de l’alternance, dresser une liste des entreprises labellisées…
- Le 15ème trophée se déroulera du 13 au 18 avril 2011 au Centhor à Saint Gilles les Hauts, Ile de la réunion. Découverte du panier et des modalités lor de l'asemblée générale à Bruxelles.
- Le Sud Ouest s'est réuni au CFA de Margherittes le 18 septembre dernier, le compte rendu de cette réunion riche en échanges avec les collègues de Nîmes, d'Alès et Mende, en cliquant sur le lien "pdf"
- Le Grand Est s'est réuni au CFA d'Annonay le 25 juin dernier, le compte rendu de cette réunion riche en échanges avec les collègues du CFA, de Grenoble, Bourguoin Jallieu et Gevingey, en cliquant sur le lien "pdf"
- A la suite de la réunion Grand Est s'est enue une réunion du bureau de l'association, l'occasion de faire le point sur le trophée et les entretiens avec Régis Marcon, le compte rendu en cliquant sur le lien "pdf"
- Après l’incontestable succès de l’édition 2010, le deuxième Trophée Jean Rougié se tiendra le samedi 15 janvier 2011 à Sarlat. Ce concours culinaire permettra à 8 jeunes candidats d’exercer leur talent à partir de produits emblématiques de la gastronomie française, le Foie Gras et la Truffe. Dirigé par Jean-Luc Danjou, Meilleur Ouvrier de France et Directeur Technique de l’Ecole du Foie Gras Rougié, celui-ci sera supervisé par un jury de grands chefs étoilés, présidé cette année par Régis Marcon, Bocuse d’Or 1999 et 3 étoiles au Guide Michelin. Le lauréat ainsi que tous les participants et professeurs se verront récompensés par de nombreux lots (stage de cuisine, matériel High Tech, robot Kitchen Aid, materiel de cuisine, livres…). Des moments magiques et de belles surprises en perspective !Voir le diaporama 2009
Côté migration, le 1er secteur touché est la bibliothèque. Si vous rencontrez des problèmes, faites marche arrière ou fermez la fenêtre de votre navigateur et puis... soyez indulgent !! Merci.
Dans ce sens la Région a insisté sur le rôle des CET mis en place et rattachés par secteurs aux lycées et collèges. Création d’un futur club RH pour mettre en valeur les entreprises qui fonctionnent et assurent un bon suivi des apprentis.
